水豆豉--下饭小菜
浏览 4.1万 · 收藏 167
将做法保存到手机
长按识别二维码，关注豆果美食
CL文
之前在亲戚家吃过，觉得很好吃，那时还不知道叫水豆豉，无意间看到此方子，才知道叫水豆豉，第一次做，感觉还不错，分享给大家
“营养是健康的起点”下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
黄豆一盆
、
姜适量
、
辣椒面适量
烹饪步骤
步骤1/12
点击查看大图
干黄豆，洗净，摘掉坏的，用水泡12小时，泡豆子的容器要大一些的，豆子泡完体积会增大很多
步骤2/12
点击查看大图
这是泡了一晚上的黄豆，把泡好的豆子洗干净
步骤3/12
点击查看大图
豆子加水上锅煮20分钟，喜欢软点就多煮一会儿感觉稍硬一点口感更好
步骤4/12
点击查看大图
煮好的黄豆（切记煮豆子的水不要倒掉，放在干净的无油无水的瓶子里，放少许盐，放在冰箱冷藏，备用）
步骤5/12
点击查看大图
保鲜膜包好，盖上被子，放在暖和的地方发酵一周左右，我是放在阳台上盖着晒了5天
步骤6/12
点击查看大图
这是发酵好的黄豆，黄豆打开有拉丝，闻见一股豆子发酵的味道
步骤7/12
点击查看大图
备好的姜和辣椒面
步骤8/12
点击查看大图
姜切沫
步骤9/12
点击查看大图
把姜沫，辣椒面，盐，花椒少许，鸡精少许，生抽少许，白酒少许，这些配料都是看自己的口味
步骤10/12
点击查看大图
拌匀后的黄豆
步骤11/12
点击查看大图
把冰箱里存的泡豆子的水拿出来倒入拌好的黄豆里，可以尝尝黄豆的咸淡，淡了再加盐，然后装入无水无油的瓶子密封起来，放在冰箱里，一周后就可以吃了
最后一步
点击查看大图
这是做好的成品，一次可以多做点，分享给家人一起吃，佐餐的小菜，蒸鱼的时候也可以放
步骤1/12
展开阅读全文
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-08
换个做法
水豆豉的其他做法
水豆豉-----佐粥小菜
#中秋团圆食味#湖州--不加一滴水，营养不上火的豆豉排骨
剁椒水豆豉蒸鱼
水豆豉下饭菜
豆豉辣椒
豆豉毛豆
水豆豉的相关分类
那仁
夏季
冷面
荔枝
绿豆
蒸茄子
更多
水豆豉的相关推荐
#秋天怎么吃#鸡蛋焗饭【宝宝最爱早餐】
茴香饺子
冬季多喝山药酒酿甜汤，秋裤都能少穿一条
蒸小米发糕★健脾养胃
1881736人看过
#花10分钟，做一道菜#冬瓜粉丝丸子汤
1249116人看过
日食记 | 羊肉泡馍
867562人看过
剩饭的华丽变身之番茄菌菇鹰嘴豆炖糙米饭
829929人看过
陕西碗团
58412人看过
（视频菜谱）自制午餐肉
957414人看过
自制酱豆
270512人看过
#洗手作羹汤#生滚海鲜粥
337869人看过
炸牛奶
1066355人看过
甜到心坎里的藕粉水果甜羮
8185人看过
鸡蛋牛奶醪糟
2427446人看过
酒鬼花生
526931人看过
甜到心坎里的藕粉水果甜羮
鸡蛋牛奶醪糟
酒鬼花生
回到豆果美食首页